День поиска

     Так случайно получилось, что сегодня по Кален-ДАРю День поиска новых вкусов и запахов, а я как раз сегодня в городе и совершенно одна. И я так соскучалась по готовке в духовке, что решила воспользоваться ситуацией и поэкспериментировать совсем чуть-чуть. И это еще не зная об этом самом дне.

     Во первых я, наконец-таки решила опробовать кулинарные кольца. В итоге у меня получилась вот такая глазунья на гречке:

     Если кому-то интересен это простой рецептик:

Ингридиенты: 

- 1 небольшая луковица,

- 2-3 столовые ложки гречки,

- 1 столовая ложка томатной пасты,

- 3 желтка (или 1 яйцо),

- соль, перец, зелень по вкусу,

- подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

- В кружке замачиваем гречку кипятком (гречка должна быть покрыта водой с запасом) и накрываем кружку блюдцем. Через 10 минут греча будет готова.

- Резаный лук обжариваем на сковородке до зотолистого цвета, добавляем гречку и томатную пасту, солим перемешиваем. Обжариваем 2-3 минуты.

- На противень стелим бумагу для выпечки, немного смазываем её подсолнечным маслом (можно просто воспользоваться  подходящей сковородкой), ставим кулинарное кольцо, в него выкладываем гречку с луком, немного приминаем. Сверху аккуратно выкладываем 3 желтка (или разбиваем одно яйцо глазунью), немного солим, перчим.

- И в разогретую до 160 градусов духовку минут на 10-15.

- Аккуратно перекладываем в тарелку, снимаем кулинарное кольцо, украшаем зеленью и прочим. И вуаля, готово.

     А на основе оставшихся белков я сделала вот такие кексики с начинкой из клюквы с сахаром:

Ингридиенты:

- 3 яичных белка,

- 0,5 стакана мелкокристаллического сахара,

- 4 столовые ложки муки,

- 0,3 стакана кефира,

- 0,3 чайной ложки соды

- 1 столовая ложка сливочного масла,

- 1 столовая ложка подсолнечного масла,

 - сахарная пудра, клюква с сахаром

Приготовление:

- Венчиком всбиваем белки с сахаром по появления пенки,

- добавляем муку, размешиваем до однородного состояния, добавляем растопленное сливочное масло и подсолнечное масло.

- смешиваем кефир с содой и добавляем в тесто. Смесь ко консистенции должна походить на средней густоты сметану.

- выкладываем смесь в силиконоые формочки для кексов (указанного количества хватает на 4 кексика) и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке.

- немного остужаем кексики, и при помощи кулинарного мешка (или простого полиэтиленого) с нижней стороны каждого кексика начиняем их клюквой. Ставим на тарелочку, посыпаем сахарной пудрой, и украшаем. 

    Гречку и кексики я ставила в духовку одновременно. Кексикам потребовалось духовка примерно на 2 минуты дольше.

P.S. Не забываем про мою конфетку.