Маннико-зависимость

     Именно зависимость. Иначе как еще объяснить такую невероятную популярность у нас этого простого кекса. Знакомьтесь, Манник:

     Рецепт взяла у Рыбки Кои, и в тот же вечер (точнее ночь) я его и сделала впервые. Старшая доча, учуяв запах, прибежала, и почти разом схомячила половину манника. С утра младшая позавтракала им, а днем они опять попросили (или поставили перед фактом), что я снова делаю манник. и я сделала. Думала, два раза подряд, этого вполне достаточно. Но нет - меньше, чем за неделю, я испекла его 4 раза! И дети сегодня опять его просят. И не удивительно- такая вкусная хрустящая корочка и он такой нежный и рассыпчатый внутри!

И рецепт:

-1 ст. манки
-1 ст. кефир
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соды (гасим уксусом)
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки

Приготовление:

   Манку заливаем кефиром и оставляем набухать 40 минут.
   В манку разбиваем яйцо, вливаем гашенную соду, вымешиваем, добавляем сахар и муку, и хорошо вымешиваем.
   Выпекаем до румяной корочки при 200°С около 40 минут.

День поиска

     Так случайно получилось, что сегодня по Кален-ДАРю День поиска новых вкусов и запахов, а я как раз сегодня в городе и совершенно одна. И я так соскучалась по готовке в духовке, что решила воспользоваться ситуацией и поэкспериментировать совсем чуть-чуть. И это еще не зная об этом самом дне.

     Во первых я, наконец-таки решила опробовать кулинарные кольца. В итоге у меня получилась вот такая глазунья на гречке:

     Если кому-то интересен это простой рецептик:

Ингридиенты: 

- 1 небольшая луковица,

- 2-3 столовые ложки гречки,

- 1 столовая ложка томатной пасты,

- 3 желтка (или 1 яйцо),

- соль, перец, зелень по вкусу,

- подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

- В кружке замачиваем гречку кипятком (гречка должна быть покрыта водой с запасом) и накрываем кружку блюдцем. Через 10 минут греча будет готова.

- Резаный лук обжариваем на сковородке до зотолистого цвета, добавляем гречку и томатную пасту, солим перемешиваем. Обжариваем 2-3 минуты.

- На противень стелим бумагу для выпечки, немного смазываем её подсолнечным маслом (можно просто воспользоваться  подходящей сковородкой), ставим кулинарное кольцо, в него выкладываем гречку с луком, немного приминаем. Сверху аккуратно выкладываем 3 желтка (или разбиваем одно яйцо глазунью), немного солим, перчим.

- И в разогретую до 160 градусов духовку минут на 10-15.

- Аккуратно перекладываем в тарелку, снимаем кулинарное кольцо, украшаем зеленью и прочим. И вуаля, готово.

     А на основе оставшихся белков я сделала вот такие кексики с начинкой из клюквы с сахаром:

Ингридиенты:

- 3 яичных белка,

- 0,5 стакана мелкокристаллического сахара,

- 4 столовые ложки муки,

- 0,3 стакана кефира,

- 0,3 чайной ложки соды

- 1 столовая ложка сливочного масла,

- 1 столовая ложка подсолнечного масла,

 - сахарная пудра, клюква с сахаром

Приготовление:

- Венчиком всбиваем белки с сахаром по появления пенки,

- добавляем муку, размешиваем до однородного состояния, добавляем растопленное сливочное масло и подсолнечное масло.

- смешиваем кефир с содой и добавляем в тесто. Смесь ко консистенции должна походить на средней густоты сметану.

- выкладываем смесь в силиконоые формочки для кексов (указанного количества хватает на 4 кексика) и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке.

- немного остужаем кексики, и при помощи кулинарного мешка (или простого полиэтиленого) с нижней стороны каждого кексика начиняем их клюквой. Ставим на тарелочку, посыпаем сахарной пудрой, и украшаем. 

    Гречку и кексики я ставила в духовку одновременно. Кексикам потребовалось духовка примерно на 2 минуты дольше.

P.S. Не забываем про мою конфетку.

Счастье есть! Его нельзя не съесть!

     Именно съесть!
     А все почему? А потому, что я получила кулинарную конфетку от Юляшки. Вот такую:

     Кивишное желе было сделано в тот же день, но фотосессии не дождалось, так как было почти сразу же съедено детьми. А курочка в рукаве была сделана на выходных, но тоже фотосессии не удосужлась - она таааак пахла, что мы не сдержались и сразу съели. Была такая сочная и нежная!
     А сколько рецептов в книжечках! И не в книжечках! А маринад для мяса немного подождет, когда мы соберемся на первые шашлычки. Юлечка, спасибо тебе огромное!

Причинно-следственная связь или Я как рекламный агент.

     Вот иногда сразу и не разобраться что к чему приводит. То ли одно ко другому, то ли другое в одному. Не-не, я мыслю здраво. дело вот в чем. 

     У одной моей подруги в конце января был день рождения. И она нам (небольшой компании друзей) заказала (ну это я просто у ней прямиком спросила чего она желает) нам сковородку а-ля такую как у меня. Хорошая сковородка, с антипригарным покрытием, которое можно шкрябать, съемной ручкой и супер лекго моющейся. У меня такая появилась все благодаря этой самой компании друзей - они мне такую подарили. И я была так рада это сковороде, что сразу же им и рассказала какая она прекрасная. Послушав меня эта подруга и себе такую купила, но теперь захотела еще одну, поменьше.

     И вот пришла я в магазин. И спрашиваю "А где тут у вас отечественные сковородки космические?". Продавец меня сразу понял. Ну должен же он знать какие технологии используются при производстве. И почти торжественно отвел меня к стенду. 

    Находящиеся рядом дамы, услышав про какую-то межгалактическую сковородку заинтересовались, и тоже посеменили за мальчиком. И почему-то у меня стали спрашивать про преимущества этих сковородок. И я все еще с восторгом от своей подробненько рассказала. Так что помимо меня таие сковородки купили еще три дамы. Слава мне!

     Но это так, лирической отступление. Я то хотела сказать, что зайдя в магазин, я еще купила себе силиконовую форму для кекса. Как вы думаете, к чему это привело? Правильно, я написала рассказ "Кексик".
     А позавчера, отвечая на одно (и пока единственное) письмо (но было несколько комментов ВКонтатке) про своей "Кексик", я решила таки испечь и настоящий, с цукатами. Вот какой он получился!

 

     Рецепт очень простой:

Лень родилась раньше меня или Это гениально!

     Нет, нет, нет, не подумайте, что я говорю о своей гениальности. Хотя, если верить мнению, что глупость стоит рядом с гениальностью, то да. Да и один мой знакомый, бывший коллега, говорит, что я слишком умная, и потому мало привлекательна. А другой знакомый, хотя меня обидеть, сказал, что я глупая баба, чем меня весьма порадовал и привел в очень радушное состояние. Что в общем-то утвердило его во мнении, что я непрохожимая тупица.

    Ну, это я несколько угуляла от главной мысли. А мысль вот какая:

     Правда вкусненько? Это до простоты гениально. Еще и потому, что как раз для таких вот как я, ленивых до выпечки (и не только) дам.
     А делается это так. Посылается старшая дочь в магазин за пачкой дрожжевого слоеного теста и пачкой овощной заморозки, любой. Когда доча возвращается, покупки кладутся на стол и все вместе идете смотреть интересненькое кино - часа этак на полтора-два. Потом вспоминаете про пирог, берете скалку и немного раскатываете тесто и укладываете его на противень или сковородочку, сделав небоьшие бортики. Уже разморожденые овощи кидаете в миску, туда же отправляете пару-тройку яиц, две ложки муки. Все перемешиваете и выкладываете на тесто. Посыпаете тертым сыром и сверху укладывате полосочками из теста. Смазываете поверхность пирога яйцом. Я же не стала разбивать новое, а просто кисточкой (специально купленной недавно для моих выпечным изысков) повазюкала по миске, где мешала овощи с яйцом и потом смазала пирог. И в духовочку на 20-30 минут. Ну где-то при 180 градусах. Далее звоните мужу, чтобы он по дороге домой купил пару бутелочек Red's. И все! Все счастливы. А я снова Фея Кулинарии. Ах да, мужу ни слова о простоте, пусть возносит вас на небеса!

Ананасы в шампанском или Память чуть не подвела

     Когда вчера после прогулки дети потащили меня в гипермаркет, я сопротивлялась мало, хотя по сути ничего покупать-то и не планировала. Впервые сдав младшую в игровую комнату, я со старшей отправилась "за классными тетрадочками", в общем-то из-за которых я и была приведена в этот магазин. Да, уж на сколько я маньяк всяких блокнотиков, но и то остановилась только на одном, и тот планирую подарить, но моя старшая не просто разрывалась между разными двухсторонними тетрадочками. Согласна, они и правда очень симпатичные - и на первой и на последнее странице обложки фотографии кошачьих, но я еле уговорила дочь не брать больше четырех.

     В общем, оттащив ребенка от тетрадочек, мы пошли "гулять" по магазину дальше. И тут я вспомнила, что уже давно хочу испечь нечто вкусненькое и не заморочистое. Мы тут же отправились в отдел консервов, где были куплены ананасы кружочками, а чуть дальше мы взяли замороженное тесто. По приходу домой все это благополучно было убрано в холодильник...

     И вот сегодня, когда муж, уж не знаю по какому поводу принес бутылочку шампанского, я вспомнила про Короля поэтов (об этом чуть позже) и его ананасы:

       Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!

       Удивительно вкусно, искристо и остро!

       Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском!

     Когда пол бутылки искрящегося было уже выпито и часть ананасов уничтожена, я чуть не хлопнула себя по лбу, так как вспомнила, что я уже и тесто разморозила! И как у меня водится - понеслось! К процессу были привлечены все. Даже кошка, которая усевшись на мое любимое кресло, придирчиво наблюдала за процессом и время от времени с веским "мрр" тянула лапу в сторону полосок теста.

     Затем 20 нескончаемых минут ожидания и...

..... вот такая вкусняшка готова!

     Что для неё надо? Банка консервированных ананасов и пачка слоеного теста. Ананасы аккуратненько обсушить бумажным полотенцем, тесто нарезать длинными полосками примерно по 1 см и обвить ананасы продевая в отверстие. Смазать яйцом и в духовку на 20 минут! Потом можно посыпать сахарной пудрой. Но её у меня, почему-то не оказалось. Хотя что я удивляюсь, некоторые любят на булочку её сыпать. Ох уж эти некоторые у меня!!!

     Вовращаясь к королям...

Жидкий торт или Тонизирующий боб

     Уже готова была начать писать это сообщение, как поняла, что это будет реклама. А как иначе  подобное называется?

    Ладно, начну с начала. Пару дней назад мы с мужем наконец-таки реанимировали нашу машинку, простоявщую всю зиму под сугробом. Мы, конечно же, время от времени её отрывали и устраивали вокруг заботливые стеночки, но прокопать дорожку для выезда мы не смогли - ну нет у нас в наличии трактора, даже самого малюсенького... В общем, радость была яркая, так как машинка потребовала (таком тихим бжик-тк и тишиной) нового аккумулятора. И.. завелась бжик-бжик-бжик.

    Мы тут же решили куда-нибудь поехать. И этим "куда-нибудь" оказался близлежащий гипермаркет. От разнообразия представленного там чая у меня закружилась голова. Ну и я , помимо привычного Christmas Mystery и Summer Bouquet, схватила совершенно мне неизвестный Creamy Rooibos. Дома решила попробовать этот загадочно названный чай и.... с первого глотка я не смогла от него оторваться, отложила все и не на что не реагировала, пока не допила всю чашку. Это было фантастически, особенно для тщетно стремящийся похудеть меня (ну не помогают никакие диеты, а не дай бог я съем что сладенько-вкусненькое, тут же полнею килограмма на два). Апельсиново-ванильный жидкий торт! Ах да, еще и ройбушный.

    И сегодня, в очередной раз попивая этот замечательный торт, я решила узнать, что же это за зверь такой РОЙБУШ:

 

    И оказался он БОБОМ! Да еще каким! - Он и то, он и сё! И железо в нем, и витамин С, да и деткам он полезен. И сам то он сладкий-глюкозосодержащий!

     Вот так. Осталось приписать "На правах рекламы" и снова взять в руки чашку с этим новым и уже полюбившимся мне напитком.

50-ое Февряля, Жаворонки или Не поесть ли нам птичек?

     Выглянув утром в окно,  мне стало понятно, что весна пока так и не пришла. Снова выпал снег и все машины опять похожи на сугробы.

Если что и говорит о приближающейся весне (где-то она явно решила остановиться и погостить), так это временами падающие с крыш заледеневшие слои слега или редкие капельки, появляющиеся под действием то ли солнечных лучей, то ли всеобщей надежды.
      А так хочется уже погреться на весеннем солнышке и попускать с детьми кораблики в многочисленных ручейках в наших дворах. Мы уже и сапоги резиновые закупили!!!
     Хотя, может я и рано весну требую. Ведь только сегодня наступили Сороки или Жаворонки. На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок. буду сегодня внимательнее смотреть в небо!!!
     На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Вот таких:











Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну. (А не испечь ли мне таких??? Вот тут рецепт)
        Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:

«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»

     Потом, конечно же, этих птичек съедали.

     Может, после всего этого и должна наступить ВЕСНА????