Овсянник...

     Хочу поделиться рецептиком, который я недавно опробовала. На этот раз на основе овсяных хлопьев. Мне очень понравилось. В первый раз делала с сахаром, во второй без, решила пусть будет диетическим. Добавила полстакана семечек. В следующий раз хочу добавить тертую морковь.

Состав:
3 яйца
сахар - 3 ст.ложки или по вкусу (Я делала без сахара)
Кефир - 100 мл
12 ст.ложек с горкой овсяных хлопьев, я добавила еще полстакана семечек
сода - полчайной ложки
Масло для смазывания формы

     Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до пикостояния. Желтки растереть с сахаром добела. В желтки добавить кефир и размешать. Всыпать овсяные хлопья с содой, перемешать тесто. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 35-40 минуты при температуре 160 градусов. Я делала в мультиварке.

Маннико-зависимость

     Именно зависимость. Иначе как еще объяснить такую невероятную популярность у нас этого простого кекса. Знакомьтесь, Манник:

     Рецепт взяла у Рыбки Кои, и в тот же вечер (точнее ночь) я его и сделала впервые. Старшая доча, учуяв запах, прибежала, и почти разом схомячила половину манника. С утра младшая позавтракала им, а днем они опять попросили (или поставили перед фактом), что я снова делаю манник. и я сделала. Думала, два раза подряд, этого вполне достаточно. Но нет - меньше, чем за неделю, я испекла его 4 раза! И дети сегодня опять его просят. И не удивительно- такая вкусная хрустящая корочка и он такой нежный и рассыпчатый внутри!

И рецепт:

-1 ст. манки
-1 ст. кефир
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соды (гасим уксусом)
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки

Приготовление:

   Манку заливаем кефиром и оставляем набухать 40 минут.
   В манку разбиваем яйцо, вливаем гашенную соду, вымешиваем, добавляем сахар и муку, и хорошо вымешиваем.
   Выпекаем до румяной корочки при 200°С около 40 минут.

Каждый день - праздник?

     Признаюсь честно,что я склонна к нытью и депрессии.  Мне все время кажется,что у меня пустая жизнь, я никуда не езжу,очень редко с кем встречаюсь, иногда случается, что я несколько дней не выхожу из дома. В общем, скукотища!

     Но, однажды, знакомая написала мне ВКонтакте, что завидует мне, мол у меня такая насыщенная жизнь, все время что-то происходит. Я сначала и не сразу поняла о чем это она. Даже брови нахмурила, пытаясь осознать. Но потом... вчера вот мы очень весело все вместе собирали пазл, сегодня пекли печенюшки. А до этого веселой шумной толпой ездили встречать Дениса (папу и мужа) в аэропорт. И всегда это происходит не как что-то заурядное, а как Событие.

     Например печенюшки. Сначала мы приняли решение их сделать. Потом пошли в магазин специально купить все ингридиенты (Шуша очень любит это слово). Ходили по магазину со списком и торжественно складывали все нужное в корзину. Ну и что, что у нас дома мука и так есть, "мы же все вмести будем делать печеньки!". И вот сегодня, как тольо Саша вернулась из садики, мы приступили:

     Просеяли муку:

     Добавили остальные составлящие и замесили тесто:

     Раскатали тесто:

     Вырезали фигурки:

     Испекли:

     Фотографий как поедаем, нет, так как было не до этого!

     Тем, кто захочет попробовать эти чудесные печеньки, вот рецепт:

Мука пшеничная — 2 стакана

Сметана — 1/2 стакана

Сахар — 1 стакан

Масло сливочное — 125 г

Сода — 1/2 чайные ложки

Ванилин — 1/2 чайные ложки

В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20–30 минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. Вырезать при помощи формочек для печения. Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой или корицей.

Причинно-следственная связь или Я как рекламный агент.

     Вот иногда сразу и не разобраться что к чему приводит. То ли одно ко другому, то ли другое в одному. Не-не, я мыслю здраво. дело вот в чем. 

     У одной моей подруги в конце января был день рождения. И она нам (небольшой компании друзей) заказала (ну это я просто у ней прямиком спросила чего она желает) нам сковородку а-ля такую как у меня. Хорошая сковородка, с антипригарным покрытием, которое можно шкрябать, съемной ручкой и супер лекго моющейся. У меня такая появилась все благодаря этой самой компании друзей - они мне такую подарили. И я была так рада это сковороде, что сразу же им и рассказала какая она прекрасная. Послушав меня эта подруга и себе такую купила, но теперь захотела еще одну, поменьше.

     И вот пришла я в магазин. И спрашиваю "А где тут у вас отечественные сковородки космические?". Продавец меня сразу понял. Ну должен же он знать какие технологии используются при производстве. И почти торжественно отвел меня к стенду. 

    Находящиеся рядом дамы, услышав про какую-то межгалактическую сковородку заинтересовались, и тоже посеменили за мальчиком. И почему-то у меня стали спрашивать про преимущества этих сковородок. И я все еще с восторгом от своей подробненько рассказала. Так что помимо меня таие сковородки купили еще три дамы. Слава мне!

     Но это так, лирической отступление. Я то хотела сказать, что зайдя в магазин, я еще купила себе силиконовую форму для кекса. Как вы думаете, к чему это привело? Правильно, я написала рассказ "Кексик".
     А позавчера, отвечая на одно (и пока единственное) письмо (но было несколько комментов ВКонтатке) про своей "Кексик", я решила таки испечь и настоящий, с цукатами. Вот какой он получился!

 

     Рецепт очень простой:

Лень родилась раньше меня или Это гениально!

     Нет, нет, нет, не подумайте, что я говорю о своей гениальности. Хотя, если верить мнению, что глупость стоит рядом с гениальностью, то да. Да и один мой знакомый, бывший коллега, говорит, что я слишком умная, и потому мало привлекательна. А другой знакомый, хотя меня обидеть, сказал, что я глупая баба, чем меня весьма порадовал и привел в очень радушное состояние. Что в общем-то утвердило его во мнении, что я непрохожимая тупица.

    Ну, это я несколько угуляла от главной мысли. А мысль вот какая:

     Правда вкусненько? Это до простоты гениально. Еще и потому, что как раз для таких вот как я, ленивых до выпечки (и не только) дам.
     А делается это так. Посылается старшая дочь в магазин за пачкой дрожжевого слоеного теста и пачкой овощной заморозки, любой. Когда доча возвращается, покупки кладутся на стол и все вместе идете смотреть интересненькое кино - часа этак на полтора-два. Потом вспоминаете про пирог, берете скалку и немного раскатываете тесто и укладываете его на противень или сковородочку, сделав небоьшие бортики. Уже разморожденые овощи кидаете в миску, туда же отправляете пару-тройку яиц, две ложки муки. Все перемешиваете и выкладываете на тесто. Посыпаете тертым сыром и сверху укладывате полосочками из теста. Смазываете поверхность пирога яйцом. Я же не стала разбивать новое, а просто кисточкой (специально купленной недавно для моих выпечным изысков) повазюкала по миске, где мешала овощи с яйцом и потом смазала пирог. И в духовочку на 20-30 минут. Ну где-то при 180 градусах. Далее звоните мужу, чтобы он по дороге домой купил пару бутелочек Red's. И все! Все счастливы. А я снова Фея Кулинарии. Ах да, мужу ни слова о простоте, пусть возносит вас на небеса!

Ананасы в шампанском или Память чуть не подвела

     Когда вчера после прогулки дети потащили меня в гипермаркет, я сопротивлялась мало, хотя по сути ничего покупать-то и не планировала. Впервые сдав младшую в игровую комнату, я со старшей отправилась "за классными тетрадочками", в общем-то из-за которых я и была приведена в этот магазин. Да, уж на сколько я маньяк всяких блокнотиков, но и то остановилась только на одном, и тот планирую подарить, но моя старшая не просто разрывалась между разными двухсторонними тетрадочками. Согласна, они и правда очень симпатичные - и на первой и на последнее странице обложки фотографии кошачьих, но я еле уговорила дочь не брать больше четырех.

     В общем, оттащив ребенка от тетрадочек, мы пошли "гулять" по магазину дальше. И тут я вспомнила, что уже давно хочу испечь нечто вкусненькое и не заморочистое. Мы тут же отправились в отдел консервов, где были куплены ананасы кружочками, а чуть дальше мы взяли замороженное тесто. По приходу домой все это благополучно было убрано в холодильник...

     И вот сегодня, когда муж, уж не знаю по какому поводу принес бутылочку шампанского, я вспомнила про Короля поэтов (об этом чуть позже) и его ананасы:

       Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!

       Удивительно вкусно, искристо и остро!

       Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском!

     Когда пол бутылки искрящегося было уже выпито и часть ананасов уничтожена, я чуть не хлопнула себя по лбу, так как вспомнила, что я уже и тесто разморозила! И как у меня водится - понеслось! К процессу были привлечены все. Даже кошка, которая усевшись на мое любимое кресло, придирчиво наблюдала за процессом и время от времени с веским "мрр" тянула лапу в сторону полосок теста.

     Затем 20 нескончаемых минут ожидания и...

..... вот такая вкусняшка готова!

     Что для неё надо? Банка консервированных ананасов и пачка слоеного теста. Ананасы аккуратненько обсушить бумажным полотенцем, тесто нарезать длинными полосками примерно по 1 см и обвить ананасы продевая в отверстие. Смазать яйцом и в духовку на 20 минут! Потом можно посыпать сахарной пудрой. Но её у меня, почему-то не оказалось. Хотя что я удивляюсь, некоторые любят на булочку её сыпать. Ох уж эти некоторые у меня!!!

     Вовращаясь к королям...

50-ое Февряля, Жаворонки или Не поесть ли нам птичек?

     Выглянув утром в окно,  мне стало понятно, что весна пока так и не пришла. Снова выпал снег и все машины опять похожи на сугробы.

Если что и говорит о приближающейся весне (где-то она явно решила остановиться и погостить), так это временами падающие с крыш заледеневшие слои слега или редкие капельки, появляющиеся под действием то ли солнечных лучей, то ли всеобщей надежды.
      А так хочется уже погреться на весеннем солнышке и попускать с детьми кораблики в многочисленных ручейках в наших дворах. Мы уже и сапоги резиновые закупили!!!
     Хотя, может я и рано весну требую. Ведь только сегодня наступили Сороки или Жаворонки. На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок. буду сегодня внимательнее смотреть в небо!!!
     На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Вот таких:











Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну. (А не испечь ли мне таких??? Вот тут рецепт)
        Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:

«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»

     Потом, конечно же, этих птичек съедали.

     Может, после всего этого и должна наступить ВЕСНА????